こんにちは！フミ街です(๑･̑◡･̑๑)
簿記試験の勉強追い込みのため、このブログをしばらく放置してしまっていました。
でも先週末に試験は無事に終わったので、またコツコツ記事を増やしていきます٩( ‘ω’ )و
＊合否の発表が来週なので、ドキドキです💓
それでは早速今週の作りおきおかずの紹介をしていきます！
今週の作りおきおかず：副菜４品、メインおかず下処理２品
かかった時間：45分
食材費：3,330円
今週は鍋ウィークを開催することに決定！！
野菜もたくさん摂れるし、何より準備が簡単（あと洗い物も少なくてすむ！）ので
我が家の冬は毎週末お鍋！と言っても過言ではないくらいお鍋やります。
そしてなぜ鍋ウィークなのかというと・・・
鍋を週に２回やるという試み＋2日めは余ったお出汁でアレンジ料理を楽しむ
という企画だからなのです＼(^^)／
お鍋の出汁って、最後大体余りませんか？
最後に余ったお出汁って野菜とか具材の旨味がたっぷりと滲み出ているので
それを使って〆に雑炊とかうどんとかやるのも最高なのですが
１日で楽しみ（美味しみ）を終わらせてしまうのではなく、次の日も楽しんで（美味しんで）しまおう！
という目論見です。
簿記の試験勉強期間中は、作り慣れたレシピや早く作れてさっと食べられるレシピに限定して作っていたのですが
＊カレーウィークもその試みのうちの一つ
副菜のレパートリーをもう少し増やしたいと思って今回は２品新メニューを追加✨
買ってきた材料はこちら🔽
主人には恒例のニンニク・醤油で漬け込んだから揚げ作りを担当してもらいました★
そのあとは明日のお鍋の材料の準備も担当してもらうことに。
私の副菜作りは定番の三色ナムル作りからスタート🔽
＊材料＊
・人参、もやし、豆苗、塩（少々）、鶏ガラスープの素（適量）、ごま油（少々）、ごま（お好みで）
＊作り方＊
①人参・豆苗をきる（三色になれば良いので、大根や水菜を使ったりすることもあります）
②材料を耐熱容器に入れて塩少々かけて、レンジ（500W）で２分ほど加熱する
③あったかいうちに鶏ガラスープの素を入れ、ごま油少々を回しかけて全体を混ぜる
⇨完成！
※材料の中で一番火が通りにくい人参は、＋２分レンチンしてます。
作ったおかずは家にある適当なタッパーに詰めて保存していたのですが
サイズや素材もバラバラだったので、何か良いのないかなーとしばらく考えていました。
調理の時にも使えて、そのまま保存もできてしまう＝ガラス容器が良いな、見ためもオシャレで可愛いし！
そんな感じで色々探してみて、先日楽天市場さんで購入してみました⏬
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価格:3,300円 |
私は８個セットを購入してみたのですが
1. レンチンの調理に使えて
2. そのまま冷蔵庫で保存ができて
3. 食べる時にそのままチン→食卓にもそのまま出せてしまうデザイン
の３秒子揃っているので、すごい気に入って愛用しています^ ^
次の副菜は初めて挑戦するレシピのネギ塩おかかキノコ！
作り方はこちらのサイトを参考にさせていただきました👏
＊材料＊
・好きなキノコ三種類（今回は椎茸・エリンギ・エノキの三種）、白ネギ、鶏ガラスープの素、ごま油、醤油、鰹節、ごま
＊作り方＊
①ネギは薄切りにしてバラバラにし、水に晒しておく
②キノコを切る
③②で切ったキノコを耐熱容器に入れ、鶏ガラスープの素、ごま油、醤油をかけてラップをし、レンジ（600W）で３分ほど加熱する
④③に白ネギ、鰹節、ごまを振りかけて全体を混ぜ合わせる
⇨完成！
※レンジで加熱したキノコがあったかいうちに白ネギを加えることで、余熱でしんなりさせることで美味しくなるそうです
※冷蔵庫で３日程保存可◎とのこと
お次も初めてのレシピ、サバ缶と大根のゴマ味噌煮を作ります。
レシピは🔼と同様Nadiaさんのこちらのサイトから参考にさせていただきました。
＊材料＊
・ざば缶水煮、大根、味噌、麺つゆ、砂糖、すりゴマ（お好みで）
＊作り方＊
①大根の皮をむき、１㎝幅くらいのイチョウ切りにする
②麺つゆ、味噌、砂糖、すりゴマを混ぜておく
（すりゴマがなかったので、割愛いたしました・・）
③耐熱容器に大根とサバ缶（汁ごと）を入れ、②を加える
④ふんわりラップをかけて、レンジ（600W）で10分ほど加熱する
⇨加熱後、全体を混ぜ合わせたら完成！
※サイトの方では④の後にさらに５分加熱、と記載がありますが大根を薄めに切ったからか火がしっかりと通っていました。
材料や調味料の細かい分量をフミ街はあまり守っていないので、詳細を知りたい方は🔼で紹介している参考サイトを参考にしてみてね♡
・・・ごめんなさい。
最後の副菜は豚肉と春雨の昆布煮！
昆布のお出汁を春雨がたっぷり吸った大好きなレシピです^ ^
＊材料＊
・春雨、豚肉、昆布、お好きな野菜（今回は人参、水菜、エリンギを使用）、麺つゆ、白だし、ゴマ油（炒める用）
＊作り方＊
①昆布は水で戻しておく
②お肉と野菜を好きな大きさに切る
③水で戻した昆布が柔らかくなったら、細切りにする
※戻し汁は煮る用に使う予定なので、捨てない！
④フライパンを熱してごま油を入れ、お肉と野菜、昆布を炒める
⑤④に火が通ったら、③の昆布の戻し汁を適量と麺つゆ、白だしを入れ春雨を加える
⑥沸騰するまで強火→湧いたら中火にして、汁気がなくなるまで煮る
⇨完成！
2人で調理開始から45分ほどで完成しました＼(^^)／
今週はお鍋ウィークなので、２日めのアレンジの結果については後日更新したいと思います。
冷蔵庫の中がおかずで満たされるのを眺めるのが至福の瞬間・・
お気に入りの容器でスッキリとおかずが収まってくれるので、満足です◎
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価格:3,300円 |
最後まで本記事をご覧いただき、ありがとうございました( ´ ▽ ` )
３連休明けも美味しいご飯を食べて、たくさん頑張れますように。
それでは☆彡
追伸：
お鍋料理の第一弾の２日めアレンジメニュー🔽
迫力のラーメン（とんこつ味）！
野菜の旨味をたっぷり吸ったお出汁が麺にも染みて美味しくなりました😋
（染み込みすぎてお汁が見当たりません💦）
２回目のお鍋後のアレンジメニューは次回の記事でご紹介しています♪
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